فروشگاه آهو 24 x
قلوه گاه گوسفند

معرفی

قُلوه‌گاه آن بخش از گوشت گاو و گوساله است که از زیر دنده‌ها شروع می‌شود و تا ران ادامه دارد. قلوه‌گاه شامل دنده‌ها و ماهیچه‌های شکم و حول کمر بوده و حدود 22 درصد از وزن لاشه را تشکیل می‌دهد و چون میزان چربی آن به نسبت بالاست، بیشتر مصارف صنعتی داشته و در فرآورده‌های گوشتی مصرف می‌شود. البته از قلوه‌گاه برای مصرف گوشت به صورت چرخ کردن نیز استفاده زیادی می‌شود. گوشت قلوه‌گاه دراز و تخت است و جنس آن به نسبت دیگر برش‌های گوشت گاو و گوساله سفت‌تر است.

خواص

از خواص قلوه می توان به تقویت کمر و نرم کننده رگ ها اشاره کرد.

مضرات

از مضرات قلوه می توان به تولید خون ناصالح اشاره کرد. قلوه را باید سریع پخت زیرا زود فاسد می شود. برای پختن یا کباب کردن قلوه بهتر است به آن موادی همچون روغن کنجد، سرکه، نمک، فلفل، دارچین اضافه کرد.قلوه نیز همچون دل دیرهضم است و افراد با معده ضعیف بهتر است قلوه نخورند. خوردن قلوه به افراد سرد مزاج نیز توصیه نمی شود.

غذاهای ناسازگار

آنتی بیوتیک ها

پبشنهادات بهبود تغذیه
توصیه ها
مشخصات عمومی
دسته گوشت
غذاها با قلوه گاه گوسفند
مواد مغذی
مقدار در ...