فروشگاه آهو 24 x
گشنیز

معرفی

نوعی سبزی که گیاه بومی جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا است و ارتفاع آن تا نیم متر هم می‌رسد. اغلب گشنیز تولیدی ایران که حدوداً 65 درصد کل کشور می‌باشد. بیشتر در غذاهای آسیایی و آمریکایی استفاده می‌شود. دارای طعم خاصی است. در تهیه انواع آش و قرمه‌سبزی از آن استفاده می‌شود. روش کاشت گشنیز از طریق بذر است. گشنیز گیاهی معطر است که هم از برگ و هم از دانه های خوشبوی آن به عنوان طعم دهنده و چاشنی غذا استفاده می شود. تخم گشنیز عطر بسیار مطبوعی دارد و از آن در تهیه نقل و آبنبات و برخی شیرینی ها استفاده می شود.

خواص

این گیاه در کاهش اضطراب و بی‌خوابی مورد استفاده قرار می‌گیرد. اثر ادرارآوری این گیاه در انسان، باعث کاهش فشار خون، دفع سنگ‌های کلیه و مثانه، رفع تجمع آب در بافتها(اِدم) می گردد .گشنیز حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است.سبزی گشنیز به عنوان دوای معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم غذا شناخته شده است و تحقیقات نشان می دهد که مصرف آن باعث دفع سرب و آلومینیوم نیز می شود.گشنیز خاصیت ضدنفخ و اشتهاآوری دارد. گشنیز مانع ترش شدن غذا در معده میشود همچنین درد صفرا را تا حد بسیار زیادی تسکین می دهد. تخم گشنیز برای درمان وسواس و خفقان بسیار خوب است . گشنیز به عنوان سبزی کاهش دهنده قند خون شناخته شده است و این کار را با تحریک ترشح انسولین انجام می دهد. این تاثیر به حدی است که آن را گیاه ضد دیابت نیز می نامند. درمان جوش های دهان و تسکین درد دهان با این سبزی امکان پذیر است. مصرف گشنیز برای بهبود عملکرد کبد مفید است . گشنیز برای مقابله با باکتری سالمونلا مفید است. خاصیت ضدالتهابی دارد و علایم آرتریت را برطرف می کند. مصرف گشنیز از بدن در برابر عفونت های دستگاه ادراری محافظت می کند. گشنیز همچنین برای زنان به ویژه آنهایی که در دوره عادت ماهانه دچار خونریزی شدید می شوند، مفید است. برای استفاده از این خاصیت درمانی گشنیز می توانید شش گرم از دانه آن را در500 میلی گرم آب بجوشانید و پس از افزودن شکر به آن، این مخلوط را به صورت گرم استفاده کنید. آب گشنیز خواب آور است. برای این منظور باید30 گرم از آب گشنیز خام را همراه با شکر خورد. مصرف بیش از این مقدار موجب حالت سستی می شود. برای کاستن نیروی جنسی ونعوظ مزاحم،خوردن گشنیز اثر بسیار موثری دارد. گشنیز خاصیت خلط آور دارد

مضرات

مصرف به اندازه گشنیزهیچ گونه ضرری ندارد، ولی مصرف زیاد از حد آن باعث حالت مستی توام با خستگی شدید می شود و گاهی به خواب عمیق ، گنگی و بی حسی منجر می انجامد. گشنیز می تواند باعث قاعدگی منظم شود ، به همین دلیل می تواند در مصرف بیش از حد باعث سقط جنین شود

غذاهای ناسازگار

پرتقال- گوجه فرنگی

پبشنهادات بهبود تغذیه
توصیه ها