فروشگاه آهو 24 x
ماش

معرفی

ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است که کوچک و سبز رنگ است از تیره ی نخود و عدس است. ماش منبع غنی از آنتی اکسیدانها و مواد مغذی گیاهی از جمله منگنز، پتاسیم، منیزیم، فولات، مس، روی و انواع ویتامین های گروه B است و همچنین پر از پروتئین، فیبر رژیمی و نشاسته های مقاوم می باشد. ماش به صورت مختلفی قابل استفاده است. ماش را می توانید هم به صورت پودرخشک شده، هم به صورت دانه ها درسته و خام و یا به صورت پوست کنده و یا نودل و از مهمتر و مغذی تر می توان به صورت جوانه از آن استفاده کرد.

خواص

1. در طب سنتی ایران طبیعت ماش کمی سرد و خشک است. 2. مصرف ماش برای مبتلایان به خارش شدید بدن بسیار مفید است. 3. ماش همراه با برنج کم چربی برای درمان اسهال موثر است. 4. برای از بین بردن التهابات صفرا ماش استفاده کنید. 5. پتاسیم موجود در ماش باعث شستشوی کلیه ها و پایین آوردن درجه اسیدی خون و منظم کردن ضربان قلب می گردد. 6. ماش به دلیل داشتن فسفر و کلسیم در تقویت و حفظ تعادل افراد مسن بسیار مفید است. 7. فسفر و کلسیم موجود در ماش نقش موثری در رشد کودکان دارد. 8. ماش سرشار از آهن است که برای درمان کم خونی بسیار مفید است. 9. ماش چاق کننده نیست یک رژیم غذایی مفید برای کسانی است که می خواهند لاغر شوند. (بهتر است یک وعده غذایی از جوانه پخته شده ماش استفاده کنند.) 10. ماش باعث زیاد شدن شیر مادران شیرده می شود. 11. ماش یکی از حبوبات کم کالری است. 12. ماش بسیار زود هضم و غیرنفاخ است. 13. ماش حاوی ویتامین های A ,D است که برای تقویت اعصاب و بینایی بسیار مفید است. 14. ماش دارای فیبر رژیمی محلول است که به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می کند. 15. ماش به دلیل داشتن فیبر رژیمی محلول به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک می کند. ( یک پیمانه ماش دارای 9/1 گرم فیبر رژیمی تام است.) 16. حبوبات از جمله ماش ماده ای به نام مهارکننده پروتئاز دارند که می تواند در برابر سرطان سینه مقاومت کن. و از تشکیل تومور جلوگیری می کند. 17. ماش به علت دارا بودن شاخص قند پایین مصرف آن برای افراد دیابتی مفید است. 18. ماش یک منبع غنی از پروتئین است که برای کسانی که گیاه خوارند یک رژیم غذایی مناسب است. حدوداً در هر پیمانه ماش 16/1 گرم پروتئین وجود دارد.) 19. ماش به دلیل دارا بودن مواد مغذی مفید در دفاع در برابر چندین بیماری مزمن مرتبط با سن از جمله بیماریهای قلبی، سرطان، دیابت و چاقی بسیار مفید است. 20. دانه های ماش دارای فعالیت های بیولوژیکی از جمله اثرات آنتی اکسیدانها، ضد میکروبی، ضدالتهاب، ضد دیابت ضدفشار خون و ضد تومور هستند و به سوخت و ساز چربی کمک می کنند. 21. ماش این قابلیت را دارد که سرخ رگها را عاری از مواد زائد نگه دارد و گردش خون را بهبود بدهد و به همین دلیل یک افزودنی عالی برای رژیم های غذایی ضد التهابی به حساب می آید. 22. ماش ضد فشار خون بالا است. وجود میزان بالای پروتئینی به نام پپتید در ماش به کاهش فشردگی عروق خونی که باعث فشار خون می شود. کمک می کند. 23. وجود میزان بالا آنی اکسیدانهای از جمله الیگوساکاریدها و پلی فنولها در ماش می تواند با پیشرفت سرطان مبارزه کند و بدن را در برابر تخریب DNA و جهش خطرناک سلولی محافظت کند. 24. ماش سیستم ایمنی بدن را تقویت می کندو از بدن در برابر عفونتهای و ویروسها محافظت می کند. 25. ماش دارای میزان بالایی از اسیدهای آمینه ضروری بدن از جمله لوسین، ایزولوسین و والین است که با ترکیب با دیگر منابع گیاهی از جمله غلات سبوس دار و برخی سبزیجات می تواند یک پروتئین کامل برای افرادی که گیاه خوار هستند تشکیل بدهد. 26. ماش سرشار از مواد مغذی گیاهی که با باکتری های مضر ، ویروس ها و سرماخوردگی ، بثورات، آماس مبارزه کرده و باعث تعادل باکتری ها در دستگاه گوارش می شود به این ترتیب به جذب مواد غذایی و بهبود سیستم دفاعی کمک می کند. 27. ماش منبع غنی از ویتامین B9 می باشد که برای جلوگیری از تولد زود رس، نقص لوله های عصبی و حتی خاتمه بارداری ضروری است. 28. منیزیم موجود در ماش برای سلامت دستگاه گوارش، عمکلرد مناسب ضربان قلب، آزاد کردن انتقال دهنده های عصبی و برای تعمیر بافت های عضلانی در افرادی که بسیار فعال هستند بسیار مفید است. 29. خوردن منظم ماش می تواند میزان خوردن غذاها را کاهش دهد و به کاهش وزن کمک می کند. 30. ویتامین های گروه B ، از جمله B6 , B9 و همچنین منیزیم موجود در ماش برای کنترل نوسانات هورمونی که می تواند به علائم سندرم پیش از قاعدگی منجر شود کمک کند و همچنین برای کاهش شدت و درد مرتبط با گرفتگی های PMS، سردرد، نوسانات خلقی، خستگی و دردهای عضلانی مفید است. 31. با استفاده از ماش از بروز پوکی استخوان در سالمندان جلوگیری می کنیم. 32. مقدار پتاسیم که در ماش وجود است باعث پاکسازی کلیه ها از مواد زائد می شود و همچنین موجب کاهش درجه اسیدی خون شده و جریان قلب را منظم می کند. 33. ماش برای حفظ سلامت استخوان مفید است و استحکام استخوانهای کودکان را افزایش می دهد. 34. مصرف ماش با سرکه موجب رفع بدبویی عرق می گردد. 35. مصرف ماش برای افرادی که به بیماری های مانند آبله، سرخک، سرخچه، ضعف چشم، سرفه، کم خونی، سردرد، انزال زودرس، سرماخوردگی، دیابت، لک صورت، آبریزش بینی، ناراحتی اعصاب و حساسیت مبتلا می باشند نافع بوده و اثر درمانی دارد. 36. اسید فولیک موجود در ماش سیستم عصبی مغز را بهبود می بخشد ، بنابراین خوردن ماش در دوران بارداری برای افزایش هوش کودک بسیار مفید است. 37. مادران باردار بیش از هر کس دیگر در معرض ابتلا به مشکلات گوارشی هستند ، برای محافظت از نوزاد و در حین مصرف دارو می توانند ماش را در رژیم غذایی خود بگنجانند و به این ترتیب بدون آسیب زدن به نوزاد مشکل را حل کنند. 38. برای تقویت حافظه کودکان به طور روزانه به فرزندان خود پوره ماش بدهید تا اسید فولیک مورد نیازشان را به خوبی تأمین کنید. 39. ماش دارای 24% پروتئین است که برای رشد کودکان بسیار مفید است.(به عنوان یک غذای مکمل در 6 ماه اول زندگی کودک بگنجانید) 40. فسفر موجود در ماش استخوان و دندان های کودک را تقویت می کند. 41. پوست کودکان بسیار حساس است. همیشه خارش ، قرمزی پوست وکک و مک را تجربه می کنند. با دادن ماش به کودکتان می توانید سلامتی پوست او را بهبود دهید. 42. ماش سرشار از ویتامین C است که برای درمان سرفه آنفلوآنزا و سرماخوردگی کودکان بسیار مفید است. 43. ویتامین A موجود در ماش بینایی را تقویت می کند. 44. ماش حاوی ویتامین D , E می باشد که سبب صاف و درخشان شدن پوست می شود. 45. ماش حاوی روی است و می تواند سلامت مو را ارتقا دهد. 46. میزان بالای پروتئین در ماش به بهبود زخم یا آسیب پوستی کمک می کند. 47. جوانه های ماش برای بهبود استقامت بدن بسیار مفید است. 48. ماش مسکن درد بواسیر است البته باید پوست کنده آن خورده شود. 49. ماش اثر تحریک کننده در لوزالمعده داشته و موجب ترشح انسولین می گردد، بنابراین برای مبتلایان به مرض قند خون مفید است

مضرات

1. در ماش موادی وجود دارد که موجب تولید اسیداوریک می شود ، افراد مبتلا به نقرس از مصرف آن خودداری کنند ، چرا که مصرف آن موجب شدت بیماری می شود. 2. کسانی مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش بخصوص زخم روده و اثنی عشر می باشند از ماش کمتر استفاده کنند. زیرا سلولز موجود در آن موجبات ناراحتی را فراهم می کنند. 3. کسانی که یبوست دارند و می خواهند از ماش استفاده کنند بهتر است ابتدا ماش را قدری تفت داده سپس بلغور کرده پوست آن را بگیرند و آنگاه غذا درست کنند. 4. کسانی که صرع دارند از ماش پوست کنده استفاده کنند. 5. زیاده روی در مصرف ماش موجب افزایش خلط، نقرس، اسیداوریک، ضعف قوه باه، سوءهاضمه، نفخ، ناراحتی های دندانها و عدم جذب کلسیم می شود. 6. افرادی مسن و کسانی که مزاج سرد دارند و یا اینکه صاحب معده ای رطوبتی می باشند باید ماش را همراه با ادویه مناسب (مثل دارچین، فلفل، زنجبیل، خردل،) میل نمایند، افرادی که دارای مزاج گرم می باشند باید به غذاهایی که با ماش تهیه می شود، چاشنی هایی نظیر رب انار، رب گوجه ، و آب سماق استفاده کنن

غذاهای ناسازگار

پبشنهادات بهبود تغذیه
توصیه ها
مشخصات عمومی
دسته حبوبات
غذاها با ماش
مواد مغذی
مقدار در ...
کالری 21.040 Kcal
آهن 0.650 mg
منیزیم 14.000 mg
ویتامین A 1.000 RE
ویتامین C 11.440 mg
ویتامین E 1.968 mg
پتاسیم 100.800 mg
پروتین 2.032 g
چربی 0.090 g
کربوهیدرات 4.192 g
کلسیم 12.000 mg